La cuina de Joan 1969
TE DAMOS LA BIENVENIDA.
Me encantaría hacer llegar una forma diferente de hacer cocina.
Desde los inicios tenemos la necesidad de alimentarnos y un grupo reducido tenemos que combatir los dolores crónicos, depresiones o cáncer. Esto aún nos dificulta más el tener ganas de comer o cocinar, pues tomemos la cocina como terapia: Cocina como eres tú.
Yo estoy en los dos primeros grupos, con diversas patologías, entre ellas una lesión instaurada en la médula. Siempre me gustó cocinar, pero hoy es una terapia que me ha empujado a salir de mi zona de confort y esto me ha ayudado a conocer técnicas de cocina, poner un orden dentro de mis limitaciones y además un objetivo en la vida, que da satisfacciones al ver a los mas allegados disfrutar en la mesa. Aparte de darme la posibilidad de conocer a nuevas y bellísimas personas en este nuevo camino que te apoyan y con quien puedes compartir abiertamente tus dolencias, por que ellos se encuentran igual que tu.
"Dedico esta pagina a Marimar Amaro por hacerme entender y compartir tus experiencias, dándome aire donde no lo encuentro. Gracias de todo corazón"
Por eso y por que lo valéis os invito a cocinar y disfrutar de los fogones.
Y PORQUE ESTOY AQUI?
La verdad es que siempre me ha gustado comer y cocinar. Y como no podía ser de otro modo, mi madre era una gran cocinera, de aquellas de antaño, que hacían las cosas en su punto y sin más, con una naturalidad única. Sólo con el aroma desprendido de una cazuela sabía qué faltaba y la magia salía de su mano. Lo mínimo que se puede hacer cuando te gusta comer bien y diferente es seguir su camino y recordar lo bueno que nos dio.
Y EN ESTE PUNTO.?
Con los años buscas cosas nuevas para probar, pero siempre falta tiempo. Para mi desgracia, con una lesión medular y 9 intervenciones en poco más de dos años, tenía que encontrar una salida para tener la cabeza ocupada con algo diferente. La válvula de escape fue la cocina: ayuda a gestionar el dolor, mientras nos concentramos el dolor baja, sube la autoestima al ver como disfrutan de tus elaboraciones y, entonces, algo te pide cosas diferentes y nuevas técnicas.
Y llego TALENTCLASS !!!
La suerte fue encontrar este curso de cocina, lleno de profesionales y de Chefs de primera línea en los fogones de la alta cocina internacional, con sus aportaciones únicas de manera sencilla. En su primer nivel lleno de magia, técnicas y respeto a los productos que se merecen, llegas a ver la importancia y el trato y la magia que se crea en un plato. Hoy en día, estoy haciendo un Máster también con ellos, que me ha llenado enteramente y me ha empujado a dar un salto impresionante en las elaboraciones y mis primeras creaciones propias.
